중국의 6대 차류(Tea) 우롱차와 보이차 알아보기

중국은 차의 고장으로 유명하며, 다양한 차류가 그 풍부한 차문화를 이끌어내고 있어요. 각각의 차류는 독특한 특징과 맛을 지니고 있어 차 마니아들을 매료시키고 있어요. 이번 글에서는 중국의 6대 차류를 소개해보려 해요.

중국의 6대 차류(Tea)의 종류 알아보기

중국의 차는 5000년 이상의 역사를 가지고 있는데요. 과거 약재로 활용하다가 시간이 흐르면서 음료로서 큰 사랑을 받고 있어요. 오랜 세월 향유한 문화인만큼 발달한 차 가공법에 대해 함께 알아보겠습니다! 숙성 기간이 간단하고 짧은 순서대로 작성해두었으니 처음부터 끝까지 잘 살펴보시길 바라요 :)

1. 녹차 (Green Tea)

녹차는 그린티라고 부며, 찻잎을 살청하거나 증청하여 제조돼요. 특히 일본의 녹차는 찻잎을 증기로 살짝 데우는 증청 방식으로 만들어져 바다향이 돋보이는 특징이 있어요. 차는 산화차, 비산화차로 구분하는데 녹차는 '비산화차'로 차 고유의 향이 강하게 느껴져요.

2. 백차 (White Tea)

백차는 차나무 가지 끝의 새싹이나 어린 잎을 건조하여 만들어지며, 가장 간단하지만 섬세한 제조과정을 거쳐야 해요. 백차는 자연스럽게 시들게 하는 방법으로 가공하는데 태양으로 말리는 일광 위조와 실내 위조 2가지 방법을 사용해요.

인공적인 방법을 최대한 지양하기 때문에 녹차처럼 자연에 가까운 맛을 추구하지만 그러면서도 자연스러운 발효 과정을 통해 향긋하고 과일스러운 맛을 나타내기 위해 노력합니다.

3. 청차 (Oolong Tea)

청차는 꽤 익숙하지 않은 이름이지만, 우리나라에서는 같은 뜻으로 '우롱차'라고 불려요. 찻잎에 원하는 정도에 따라 일정 정도(20~80%)를 산화를 진행시켜 제조되는데, 이 과정에서 풍부한 향과 다양한 맛이 형성돼요. 산화의 정도가 상당히 넓게 제시되어 있는데 이 산화 정도에 따라 백차와 녹차, 홍차 사이의 특징을 모두 가진다고 볼 수 있어요. 부드러운 맛과 다양한 향이 특징인 청차는 차의 세계에서 독특한 위치를 차지하고 있어요. 구수한 맛을 가지고 있기 때문에 한국에서도 인기가 많은 차로 알려져 있는데요. 폴리페놀류 화합물이 상당히 많이 함유되어 있기 때문에 다이어트를 목적으로 우롱차를 섭취하는 것도 잘 알려져 있어요.

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4. 홍차 (Black Tea)

홍차는 찻잎을 물리적인 힘으로 부숴 세포벽을 깨고 완전 산화시켜 만들어져요.

홍차라고 부르지만 영어로는 Black Tea라고 써서 왜 그런지, 다른 차는 아닌지 궁금하신 분이 있으실 텐데요. 중국에서는 찻잎을 우려낸 물의 색을 보고 홍차로 부르는데, 서양에서는 찻잎의 색을 보고 Black Tea로 부르고 있어요.

발효가 되면서 차에 카페인이 상당히 생기기 시작하는데요. 카페인에 민감하신 분이라면 홍차 또한 유념하여 섭취하시는 것을 추천드립니다.

5. 황차 (Yellow Tea)

황차는 일반적인 산화차와는 달리 발효된 차류로, 누룩곰팡이 등 미생물의 작용을 받아 발효되는 차입니. 중국에서는 희귀한 차류로 여겨져, 최근에는 생산량이 매우 감소했다고 해요. 황차는 수확시기도 매우 짧고 발효하는 과정이 매우 번거로워서 생산량이 매우 적은 차인데요. 중국의 차 생산량 중 1%도 차지하기 어려운 정도로 그 양이 적어 쉽게 구하기도 힘들고 구하더라고 아주 비싼 가격에 접할 수 있게 됩니다.

하지만 기회가 생긴다면 황금빛의 황차를 경험해보는 것은 추천합니다.

6. 흑차 (Dark Tea)

흑차는 녹차의 제조과정을 거쳐 건조시킨 차를 창고에서 숙성시키는 과정을 통해 발효된 차류에 속해요. 이렇게 숙성된 차는 깊고 풍부한 향과 특별한 풍미를 지니게 됩니다. 특히 중국 윈난성 남서부에서 생산되는 흑차 중에서 보이차는 다이어트 차로도 유명한데, 그 특유의 맛과 효능으로 차 좋아하는 이들에게 사랑받고 있어요.

흑차는 숙성이 길어질수록 가격도 천차만별인데요. 일반적으로 숙성이 길수록 맛과 향이 풍부하다고 알려져 있기 때문이에요.

마무리

다채로운 중국의 차류는 지역마다 특색이 다르며, 각각의 차가 고유의 매력을 지니고 있어요. 여러 가지 차를 시도해보면서 새로운 차의 세계를 탐험해 보는 것도 좋을 것 같아요. 차 한 잔으로 다양한 풍미를 만끽할 수 있는 중국의 차류, 여러분도 한번 시도해 보세요.