무알콜 맥주도 사실 알고 보면 알코올이 있다

안녕하세요! 무알콜 맥주🍺에 대한 흥미로운 내용을 알아보려고 합니다. 무알콜 맥주는 최근에 많은 관심을 받고 있습니다. 이 글에서는 무알콜 맥주의 제조 과정, 대한민국에서의 도수 표기 규정, 무알콜 맥주가 저렴한 이유, 그리고 추천할만한 무알콜 맥주에 대해 알아보겠습니다.

 

무알콜 맥주에 대한 진실

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맥주가 어떻게 도수가 없을 수 있을까, 맥주는 주(酒)가 들어간 술인데 어떻게 가능할까 궁금하실 수 있는데요.

그 방법은 바로 제조 과정에 있습니다. 제조 과정을 알아보며 무알콜 맥주를 잘 알고 마셔보도록 합시다!

무알콜 맥주의 제조 과정

무알콜 맥주는 특별한 기술과 재료를 사용하여 제조되며, 주로 두 가지 주요 제조 과정을 통해 생산됩니다. 각각의 과정은 독특한 방법으로 알코올을 제거하거나 발효를 통해 알코올을 형성하지 않는 방식으로 이루어집니다.

 

 

1. 알콜 제거를 통한 제조 과정

이 방법은 일반적인 맥주의 제조 과정 이후에 알코올을 제거하는 기술을 포함합니다. 주로 두 가지 방법으로 구분됩니다.

 

1.1 열을 이용한 알콜 제거

먼저, 열을 이용한 방법은 알코올이 끓는 온도보다 낮은 온도에서 제품을 가열하여 알코올을 증발시킵니다. 이때, 맥주의 맛이 훼손되지 않도록 조절된 온도와 시간을 사용합니다. 이러한 과정을 통해 알코올은 기체 상태로 변하고, 기체가 빠져나가면서 알코올이 제거됩니다.

 

1.2 증류를 통한 알콜 제거

다음으로, 증류를 통한 방법은 알코올을 증류하여 제거하는 과정을 포함합니다. 증류는 알코올이 다른 성분보다 높은 끓는점을 가지고 있기 때문에 이를 이용한 방법입니다. 맥주는 특수한 증류 장비를 통해 열에 의해 증류되고, 알코올은 다시 액체로 변하고 분리됩니다.

 

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2. 알콜 발효를 피하는 제조 과정

이 방법은 처음부터 알코올을 발효시키지 않는 방식을 채택합니다.

알코올 도수를 무알코올 수준으로 유지하는 기술이 중요한 역할을 합니다.

 

2.1 특별한 효모를 사용한 발효 방지

맥주의 주성분 중 하나인 효모는 설탕을 알코올과 이산화탄소로 발효시키는데, 이를 특별한 효모를 사용하여 발효를 억제하는 방법이 있습니다. 효모의 특성을 조절하여 알코올 발효를 최소화하면서도 다른 특성은 유지할 수 있습니다. 일반적으로는 맥아를 발효한 원액에 홉의 향만 첨가하여 알코올 발효 자체가 발생하지 않도록 합니다.

 

2.2 특별한 과정을 통한 알콜 방지

또한, 일부 제조사는 특별한 과정을 통해 알콜 발효를 방지합니다.

이는 알콜이 형성되지 않도록 원료 선정부터 발효 및 숙성 단계까지 정밀한 관리가 이루어지는 것을 의미합니다.

이러한 주요 제조 과정을 통해 무알콜 맥주는 맛과 향을 유지하면서도 안전하게 즐길 수 있는 제품으로 완성됩니다.

 

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대한민국에서의 도수 표기 규정

대한민국에서는 무알콜 음료에 대한 도수 표기 규정이 존재합니다. 알코올 도수가 1% 미인 음료를 무알콜로 분류하고, 이에 따라 0%로 표기할 수 있습니다. 하지만 이 규정은 소비자들에게 혼란을 줄 수 있기 때문에 주의가 필요합니다.

즉 알코올이 1% 미만이면 미량의 알코올이 포함되어 있더라도 무알콜 음료로 규정한다는 뜻입니다. 알코올이 0.99% 들어가 있다고 하더라도 무알콜로 표기할 수 있기 때문에 알코올에 민감한 사람이라면 자세히 살펴볼 필요가 있습니다.

 

자세히 들여다보면 사실 무알콜과 비알콜을 구분하고 있는데요.

무알콜(Alcohol Free)은 에탄올(알코올) 함유가 0.00%인 것을 의미하고 지금까지 설명한 1% 미만인 것들을 비알콜(Non-Alcohol)이라고 규정하고 있습니다. 비알콜 음료의 경우 알코올이 미량 첨가되어 있기 때문에 1% 미만의 에탄올이 포함되어 있다는 문구가 반드시 표기되도록 규정되어 있습니다. 만약 알코올에 민감한 분이라면 이점을 참고하여 구매할 대 주의하시면 좋을 것 같습니다.

 

이러한 이유로 맥주 특유의 맛은 알코올이 1% 미만 포함된 비알콜 맥주가 조금 더 강하게 느껴진다는 평가가 많습니다. 무알콜 맥주는 알콜 발효가 일어나지 않다 보니 맥주맛 탄산음료맛에 가깝다고 평가됩니다.

 

 

 

무알콜 맥주가 저렴한 이유

무알콜 맥주가 저렴한 이유는 국내법에서 일반 음료로 분류되기 때문에 주세법의 적용을 받지 않기 때문입니다.

대한민국의 주세법은 아주 높게 적용되는 것으로 유명한데요. 원가의 72%가 세금으로 붙어서 시장에 판매가 됩니다. 즉 우리가 마시고 있는 대부분의 주류들은 어마어마한 세금과 함께 판매되고 있다는 뜻이죠.

 

반면에 무알콜 맥주는 말 그대로 술이 아니기 때문에 주세법의 적용에서 벗어나 저렴한 가격에 판매될 수 있습니다.

편의점과 마트를 살펴보면 가격이 거의 절반에 가까운 수준으로 저렴하기도 하죠.

 

하지만, 그렇다고 해서 미성년자가 구매할 수 있을까요? 정답은 No입니다.

이는 "어린이식생활안전관리특별법"에서 규정하고 있는데요. 내용은 아래와 같습니다.

 

[어린이식생활안전관리특별법]

제9조(정서저해 식품 등의 판매 금지 등)
① 식품의약품안전처장은 어린이 기호식품 중 다음 각 호와 같이 사행심을 조장하거나 성적인 호기심을 유발하는 등 어린이의 건전한 정서를 해할 우려가 있는 식품이나 그러한 도안이나 문구가 들어가 있는 식품에 대하여 판매나 판매 목적의 제조, 가공, 수입, 조리, 저장, 운반 및 진열을 금지할 수 있다.

1. 돈, 화투, 담배 또는 술병의 형태로 만든 식품

 

즉 알코올이 없더라도 다른 맥주와 외관이 거의 유사하기 때문에 음주에 대한 호기심, 음주 충동을 유발할 위험이 있다고 판단하여 미성년자는 구매할 수 없게 규정되어 있습니다.

 

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작성자가 추천하는 무알콜 맥주

마지막으로, 몇 가지 인기 있는 무알콜 맥주를 소개하겠습니다. 이들 제품은 맛과 품질 면에서 소비자들에게 인정받고 있습니다.

1. 카스 0.0: 비알콜 맥주로 맥주에서 알코올을 제거하는 방식을 사용하여 맥주 맛과 유사합니다.
2. 칭따오 논알콜: 캔, 병 모두 판매하고 있으며 논알콜 특유의 불쾌한 맛이 거의 느껴지지 않아 인기가 많습니다.
3. 그롤쉬 논알콜: 네덜란드 맥주로 홉향이 진하게 느껴져 맥주 특유의 향을 충분히 즐기기 좋습니다.

이러한 무알콜 맥주는 다양한 맛과 향을 제공하며, 언제든지 안전하게 즐길 수 있습니다.

심지어 무알콜 맥주는 법적으로 음료에 해당하기 때문에 인터넷 주문도 가능하니 언제 어디서든 즐길 수 있습니다.

 

 

마무리

무알콜 맥주에 대한 진실을 알아보았습니다. 제조 과정, 도수 표기 규정, 가격 형성 이유, 그리고 추천할 만한 제품까지 다양한 정보를 통해 무알콜 맥주에 대한 이해를 높일 수 있었을 것입니다. 무알콜 맥주를 선택할 때는 이러한 정보를 참고하여 안전하게 즐기시길 바라며, 맥주 문화의 다양성을 즐겨보세요🍺